テーマ:料理

美味しいおにぎりの理由

 新潟に引っ越してきて、自分で作るおにぎりがすごく美味しくて、悪阻でずっとおにぎりばっかり食べていました。具は梅干しとかフジッコのごま昆布とかシンプルなもの。  実父母が東京から来て帰りにお弁当におにぎりを持たせているのですが、そのおにぎりが美味しくて家族で取り合いになると言っていましたし、確かに美味しいんです。理由が分かってきま…
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圧力鍋の季節の煮物に挑戦

 圧力鍋を使っている方には今更すぎるんですが、圧力鍋で初めて季節の煮物を作ってみました。以前にスーパーの同名のお惣菜を買った時、大根とカボチャがやわらかいのに切り口の角がとれていない、スパッと包丁で切り落とした状態で、これは圧力鍋で煮たのかも、と思ったので一度挑戦してみたかったんです。  具材的に気に入ったのでメモ書きをしていたの…
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ミートソースとアレンジ方法

 頂き物で太めのスパゲッティをもらったのでミートソースを久しぶりに作りました。ミートソースはいろいろ料理のアレンジがきくけど、なぜか次の日続けて食べたいと思わないんですよね。ビニール袋に入れてチルドルームで一日置いてアレンジします。  ひき肉の量を抑えるためにしいたけ、玉ねぎ、にんじんでカサ増しして味付けはトマト水煮とケチャップと…
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意外な美味しさ、チーズちくわパン

 生協の冷凍食品で買ってみた、チーズちくわパン。フツーのちくわの中にチーズが詰まっていて、そのちくわを食パンで巻いてある。レンチンして温めて食べるものでした。食べてみたら、食パンとちくわとチーズの組み合わせが意外なほど新鮮で美味しかった。食パンとちくわのムニュムニュした食感が斬新でした。なんかこれ、家でも再現できそうだ。  パッケ…
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シメさばの押し寿司

 先日焼きサバの押し寿司のレシピをアップしましたが、子どものリクエストで同様にシメさば寿司を作りました。シメさばを買ってきたらすぐに作れるので焼きサバ寿司よりはるかに簡単です。    思い出したのですが、焼きサバ寿司を作った時は酸っぱい方が好みなので酢飯に酢を50mlくらい足しました。シメさばのときは足すのを忘れていたのですが、シメ…
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アレンジ自在の常備菜 ミックスきのこ煮

 皆さん家で食事を作る回数が増えていると思うのですが、私の大好きなきのこの醤油煮とそのアレンジ方法ををご紹介します。ポイントは生のきくらげを必ず入れること!コリコリとした触感がたまりません。  他のきのこは何でもOK。しいたけ、しめじ、エリンギ、まいたけ、えのきだけなど。簡単すぎてレシピというほどたいそうなものでもないのですが。 …
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超簡単! 焼きさばの押し寿司

 生協で冷凍の骨とりのサバフィレを見つけて、これなら焼きサバ寿司ができる!と喜んで買いました。材料はサバとすしのことご飯だけ。料理と呼べないくらい簡単なんですがとっても美味しかったのでご紹介しますね。押し寿司にするので薄めのタッパーウエアが必要です。  ①普通に炊いたご飯にすしのこを混ぜて酢飯をつくります。  ②フライパンでサバ…
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買い物なしのレシピの鍋

 白菜と大根とねぎを大量にもらったので3種類の鍋の材料を用意しました。ねぎは田舎ゆえ泥付きなのでこの3つは結構日持ちします。今はコロナであまり買い物には出たくないので一品で野菜がたっぷり摂れる鍋はやっぱり最強ですね。多めに作って最初は鍋+ご飯のお供、翌昼に雑炊またはうどんかそば、それでも余れば夜は汁物にして食べつくします。  肉か…
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簡単で美味しい鶏の水炊き

 美容師さんに教えてもらった、丸鶏ガラスープと塩だけで味付けをする水炊き、すっごく美味しかった!分量はごめんなさい、わかりませんがお好みの量でガラスープと塩を投入してください。ポン酢などのたれなしでそのまま食べるのがおススメです。  実母の作った水炊きがマズかったせいか、自分で今まで作る気になれなかった水炊き。外食で何度も食べたけ…
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柚子の砂糖漬け

 先日お友達から手作りの柚子の砂糖漬けの瓶を頂きました。ゆず茶って言われて貰ったのですが、ゆず茶ってゆずとお砂糖を煮詰めてジャムのようにしたものだと思い込んでいたので、生柚子と氷砂糖で火を使わないで作ったものだと聞いて驚きました。  柚子茶は大好きですが、柚子ジャムを自分で作ってまで飲まないので、大変ありがたく頂きました。以前業務…
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栄パーキングの油揚げドッグ、再現レシピ

 栄パーキングエリアの油揚げドッグを食べました。すごく美味しかったし、簡単そうだったので自宅でも再現してみました。やっぱり美味しかった!  新潟県を走る北陸自動車道の栄パーキングエリアの上下線のスナックコーナーに、油揚げドッグというスナックがあります。栃尾の油揚げにフランクフルトと刻み葱と鰹節、オーロラソースをはさんだものです。 …
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かすうどんが美味しい!

 かすうどん、初めて知りましたが、大阪のB級グルメです。コープで冷凍食品を買って食べてみました。牛のモツを細切りにして揚げたようなものが”かす”です。あぶらかすともいうそうです。モツ好きの方にお勧めです。  揚げてあるようですが、牛脂などの加工品を製造する際に牛の脂を採るために細切りにして加熱して残っただしがらみたいなものらしいで…
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だしパックを混ぜたお浸しが簡単・美味しい

 買わないけどよく頂くだしパック。料理に使う時は煮出すのが少々面倒なのでつい顆粒だしを使ってしまうので余りがち。おうどんやお蕎麦のときに気合を入れて出汁をとっていましたが、お浸しがクックパッドで勧められていたので試してみました。  茹でた小松菜一袋と適当に切ってチンした生のきくらげ一パックにだしのティ―バッグを破って混ぜ混ぜしてみ…
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コブサラダってダイエット向きなのね

 便秘症の私は野菜を多く摂らないと苦しくなるのですが、生野菜なんてたいして繊維質がとれないと思っていました。野菜って温めてかさを減らさないといけない、火を通した温野菜が一番、と思っていたのですが、連休中にレストランでコブサラダを二人前食べたら、案外これってダイエット向きなんじゃない、と今更ながら目からうろこの体験でした。  コブサ…
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買い物いらずレシピ (乾物編)

 私は買い物が嫌いです。必要最低限にしたい。 週に二回位が理想なんですが、年齢とともに冷蔵庫その他の在庫の把握が怪しくなってきました。最近は帰って献立決めるのが面倒でつい出先では買い物に行ってすぐに食べられそうなものを買ってしまう。いかんいかん。で、買い物いらずのレシピを増やそうと努力しています。  鉄板な乾物レシピですが、刻み昆…
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おかず2品を同時に作るコツ

 主婦歴16年。新米の頃に比べるとかなり手早くなりましたが、手抜き度もどんどん増えているような気もしなくもないですが。おかず2品を同時に仕上げるコツは、手間がかかるヤマ場のものを、前半がメインの物と後半がメインの物を分けて献立を組み合わせるのが効率的なのではないでしょうか。  前半型: 煮物、茹で物、和え物、サラダ、汁物、レンジ・…
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牛スジカレーにハマっている

 牛スジ、圧力鍋で下処理が割と簡単にできると聞いて、作ってみました。 おっ、美味しい~ これは凄くハマリました。 最初はハヤシライス、二回目は青梗菜との中華炒めを作りましたが、一番美味しいのはカレーライス! いやあ、びっくり。 こんなに美味しいとは。私は妊娠前までカレーライスが嫌いだったのです。  もとも…
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カンタン激ウマい豚丼!

 今朝新聞で、十和田バラ焼きなるものの記事を見て、凄く美味しそうだな~と思いました。 B級グルメグランプリで金メダルにも輝いたことのある青森のソウルフードなのですが、青森はさすがに遠いので自分で作ってみようとクックパッドを検索してみました。  カレー鍋にしようと買っておいた結構大量の豚肉があったのですが、昨日旦那が今日の夜はいらな…
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野菜をとりたい手抜きメニュー

 鍋の季節もそろそろ終わり。 私+中学生男子+おばあちゃんの三人なら具沢山汁物、メイン市販総菜、冷凍食品(レンチンコロッケとかハッシュポテトとか)でも構わないんですが、 旦那がいると足りない。 アルツハイマーの呆けたおばあちゃんがいるので、外食は無理。 大食い家族なので、全部市販の総菜では結構な金額になる。 私が便秘体質なので、野菜を食…
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道具なしで水切りヨーグルトを作る方法

 水切りヨーグルト、普通のヨーグルトから水分を切ったもので、クリームチーズのような濃厚さと口当たりで、とても美味しいです。 ギリシャヨーグルトとも呼ばれていてギリシャヨーグルトの方が普通のヨーグルトよりもカロリー・糖質などがやや低く、満足感も高いのでダイエット向きなんだそうです。  私はダイエット目的というより味が大好きで、森永乳…
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奥薗流・いいことづくめの乾物料理

 乾物大好き! 栄養豊富・低カロリー・常温で長期保存可・料理が簡単・そして美味しい。 今の時期忙しいので買い物に行かなくても、家の常備品で作れる乾物料理のレパートリーを広げたいと図書館で借りてきました。 乾物料理に目覚めたのは「ズボラ人間の料理術」 というおそらく初期の奥薗さんの文章だけの本。今は文庫があるみたいです。  干しシイ…
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朝のピザトースト (時短準備ワザ)

 朝にピザトーストを食べたい。でも具材を準備するのはかなり面倒。 でも、今は朝ベーコンを切るだけ。他は前もって準備しておくことで、ピザトーストが5分で作れるようになりました。(焼き時間は除く) 焼くだけのを買うと高いですよね。  玉ねぎ うちは1/4個ほど千切りにして凍らせておいたのをストックしています。 冷凍にすると辛みが抜ける…
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つくおき 実践編

 最近、夕飯を作っても量が足りなめの日が多かったので、この本のレシピを試しがてら量を今までの1.5倍以上作るようにしました。 この本のレシピをいわゆる”常備菜”扱いにし、他のおかずも多めに作るようにしたら、台所仕事がかなり楽になりました。 何品か作りましたが、味もとても美味しいですよ。  中学生男子と呆けたおばあちゃんの食欲が以前…
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一日がしあわせになる朝ごはん 料理 小田真規子 文 大野正人

 朝ごはんのバリエーションを増やしたくて読んでみました。一品5分以下のレシピ満載。 卵の朝ごはん、パン、お米、シリアル、ハンドメイドエナジーバー、 汁物etc。 全て5分ではないにしても、意外なアイデアが一杯ありました。 参考になったのがトースト39連発。 でも中には、バター+羊羹とか、プリン+ミックスチーズとか、???なメニューもあり…
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美味しそうなレシピ満載 「つくおき」 週末まとめて作り置き

  不思議な本です。保存容器にお惣菜が入れられているだけ。カフェ風に盛り付けにこだわっているわけでもなく、無造作に盛ってある。デパ地下のデリの方がまだ見た目にこだわっているかも。 でも写真を見ているだけで、すごく美味しそうなんですよね。 お弁当風味なのかな?  料理、というか食べることが大好きです。 結婚するまではせっせとレシピを…
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なるべく国産の食品を買おう、 食料自給率アップにちょびっと貢献

 行きつけのスーパーで農林水産省の紙のパンフレットをもらってきました。ネット上にもあったので、ご紹介します。 日本の食料自給率・食料自給力・食料安全保障について、小学校高学年でも理解できるような、イラストを多用し分かりやすく解説したパンフレットです。  ニッポン食べ物力見っけ隊↓ http://www.maff.go.jp/j/…
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